Cheesetalk!

Käse, Wein, Wissen: In unseren geführten Verkostungen erzählen Macher*innen und Expert*innen, die Geschichten hinterm Käse.

Dieses Mal:

Skandinavien tickt anders als Italien – nicht nur in Sachen Käse. Das allein ist schon spannend. Doch es tickt auch immer mehr im Norden: Die Region entwickelt sich zunehmend zu einem Hotspot für Käsehandwerk. Maßgeblich beteiligt daran: die Nordic Cheesemongers – eine engagierte Gemeinschaft von Käsemacher*innen, Affineur*innen und Händler*innen aus Dänemark, Schweden, Norwegen und Finnland. Sie treffen sich regelmäßig, um Wissen zu teilen, neue Wege zu gehen und das handwerkliche Niveau weiter nach oben zu treiben.

Zwei herausragende Vertreter dieses neuen nordischen Käsegeists: Almnäs Bruk (Schweden) und Jürss Mejeri (ebenfalls Schweden). Sie stellen nicht nur ihre neuesten Kreationen vor, sondern geben auch exklusive Einblicke in die Milch- und Käselandschaft Skandinaviens – geprägt von Regionalität, Geschmack mit Haltung und Experimentierfreude.

Und weil guter Käse gute Tropfen verdient, wird das Ganze flüssig begleitet: Sascha Rimkus von Goldhahn und Sampson folgt dem önologischen Kompass in die nördlichen Gefilde Europas und bringt Überraschendes und Unbekanntes ins Glas.

Dieser Cheesetalk findet auf Deutsch und Englisch statt.