Ordentlich einräuchern bei Big Stuff!

mit Tobias Bürger

Großer Ofen, ordentlich was dahinter. Oder eher drin. Und zwar saftig-zartes Rinder- und Durocfleisch, langsam und schonend gegart, großartig aromatisch. Das ist Big Stuff Smoked BBQ - dahinter steht Tobias Bürger mit seinem Team, und natürlich ihr Räucherofen, der extra aus den USA importiert und direkt in der Markthalle aufgebaut wurde. Damit wurden sie dann schnell zu den Pionieren der Berliner Streetfood-Szene und Mitbegründer*innen des Street Food Thursdays hier in der Halle!

Sandwiches, Brisket, BBQ - alles über die Kunst des Räucherns und die Hot-Takes der letzten Jahre des Street Food Thursdays erfahrt ihr im Gespräch mit Tobi.