Standgespräch: Butter bei die Fische II

Auf ein Wort mit dem Fishmonger!

mit John Jones

Vom Kutter auf den Teller! Einziger Zwischenstopp: Markthalle Neun. Frisch Gefischt bilden seit 2019 die Brücke zwischen traditionellem Fischereihandwerk und Abnehmer*innen, die sich für bewussten, saisonalen und vor allem frischen Fisch in Berlin begeistern. Seit 2022 haben sie sich bei uns in der Halle eingefunden und sichern durch nachhaltige Fangmethoden, das Einhalten von Schonzeiten der Fischbestände und faire Bezahlung der Fischerinnen ein historisch gewachsenes Handwerk.

Einer, der sein Handwerk liebt, ist John Jones. Mit Schiebermütze, blauer Gummischürze und einem Stift hinter dem Ohr steht John hinter der Fischtheke in der Markthalle, die er jeden Morgen detailverliebt aufbaut. Denn mit Fisch(en) beschäftigt sich John schon seit seiner Kindheit gerne. Und so wie er es in den frühen Jahren seiner Karriere - damals noch in Großbritannien gelernt hat - ist er jetzt unser Fishmonger des Vertrauens in Kreuzberg. Hier könnt ihr zusammen mit John Butter bei die Fische geben und alles über das Leben eines Fischhändlers, guten Fisch und das Fischereihandwerk lernen.